#食物浪費

擁抱水果內在美 格外品的華麗變身:格外農品

你有看過三顆頭的鳳梨嗎?這可不是外星生物或基因突變,而是真實存在自然界的天然產物,然而這一類規格特殊、賣相不佳的蔬果,即便美味、品質與一般蔬果無異,卻被歸類為「格外品」而難以進入銷售通路,普遍用做食品加工或其他用途。 從食品加工的角度出發,「格外農品」團隊觀察到,透過更完善的格外品再運用機制,除了能減少鮮果的浪費,更有機會提高格外品的利用層級,幫助提升農民收益,成為連結產地到餐桌的共好新機會。