#甜點
環保 · 循環
珍惜來自土地的美味 剩食甜點喚醒人們對食物的知覺: 扌合生態廚房
現代食品工業、連鎖飲食產業的蓬勃發展、加上現代人飲食習慣的改變,衍生出許多與飲食相關的社會問題,「剩食的浪費」即是其中之一。日復一日,食材從產地到市場、到餐廳、乃至於每個家庭的餐桌上,在每一次的食物旅程中,人們無意識產生了大量食材、食物的浪費,長久累積更造成環境的負擔,而臺灣興盛的外食文化,更讓人們的飲食生活普遍與食材、土地的關係產生斷裂,對於日常中食物的浪費感到麻木。
藝文 · 生活
國產大豆老醫院飄香 用豆製甜品承載理想:禾乃川國產豆製所
假日的三峽老街一如往常的人聲鼎沸,攤販與人群將紅色磚牆的老街道擠得水洩不通。離開喧鬧的街口,一棟具有七十年歷史的老醫院靜靜矗立在旁,它是三峽第一家外科醫院—愛鄰醫院,是許多老三峽人的共同回憶,很長一段時間,老醫院隨著歲月老舊、甚至荒廢。時至今日,斑駁的外牆依舊透露出老醫院悠久的歷史,但顯眼的招牌、明亮乾淨的大門,宣告了老醫院如今擁有了新的生命。