#永續食農
飲食 · 農業
酸女孩：有一種簡單幸福，是吃著當季新鮮料理，滋養我們與愛的人
位於象山的《酸女孩》「 四季料理 」教室由「洋蔥媽媽」蔡靜如所成立。從關注四季飲食開始，《酸女孩》團隊出版台灣第一套 四季料理食譜書，更自製最高食安規格的天然發酵食品，鼓勵消費者重返廚房、期望將食育精神傳遞到每個人家中。
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《 酸女孩 》洋蔥媽媽的「 夏季料理 」提案：鮮菇脆瓜烏龍冷麵
面對躁熱的夏天，如何吃得美味又健康？我們邀請《酸女孩》創辦人—「洋蔥媽媽」蔡靜如為我們帶來「 夏季料理 」提案。夏天吃瓜可以去熱、消水腫，但是女性不適合吃太多寒性食物，這時候就可以適度用薑來調和。用淺漬的方式製作脆瓜，天然發酵物營養價值高，存在許多好菌可以維持腸道平衡，又能提升免疫力，簡單調味即可發展出很多不同的料理。
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舌尖上的土地之旅 五方時令餐桌計畫倡節氣生活
五方食藏位於繁忙的台北市中心，致力於找回食物與土地的連結，注重「從產地到餐桌」的概念。創辦人Susan與認識許多小農的魏兆廷理念一拍即合，以 節氣飲食 為主題，串聯產地農夫、專業主廚、顧客三方，打造出異國又接地氣的餐會。
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《 Sinasera 24 》主廚楊柏偉的「 夏季料理 」提案：鬼頭刀生魚片香草沙拉
夏季料理 ： 躁熱的夏天，用新鮮鬼頭刀與新鮮香草、水果簡單料理，強調食材原味，在家製作法式料理，讓美味陪伴你度過炎熱的天氣。
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是廚藝也是工藝 鳳梨獵人的精品鳳梨乾：旺萊獅
旺萊獅臺灣鳳梨乾，打破大眾對鳳梨乾既有印象的疆界。背後隱藏的是創辦人勝哥洪瑞澤對農產品加工 細節近乎苛求的講究，以及對土地與農業的關懷。臺灣鳳梨有 20 幾種，除了大眾熟悉的 金鑽鳳梨 和 牛奶鳳梨 ，像是具有芒果香氣的芒果鳳梨，帶花香、果肉細緻的甜蜜蜜鳳梨，都有自己的特殊風味。
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以「良」為本 小包裝廠「熬」出千萬業績：農緯果菜
走進位於雲林縣西螺鎮已成立 15 年的農緯果菜有限公司，工作人員正在冷氣包裝室內忙著小黃瓜、黃秋葵等蔬菜的分級、包裝作業。這裡的小黃瓜和水果椒佔全台產銷履歷小黃瓜和水果椒產能六成以上，精品超市 city'super 及家樂福、全聯等知名主流通路皆仰賴其供應。300 坪的小型包裝廠如何達到讓業界欽羨的實績？在制度及人員管理有哪些有形和無形的「設計」，才能逐步化解困境，穩定成長？
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便當裡的愛與溫柔： 番紅花 x 小間書菜 彭顯惠
從每日飲食出發，餐桌上的料理是最好的飲食教育現場，友善食農的價值不只關乎食的安全，更與地球環境、動物福祉息息相關。以「帶便當」這一項親子共有的生活經驗切入，本次邀請作家番紅花，與宜蘭小間書菜闆娘彭顯惠，以同為母親的角度，進行一場食農教育與親子教養的交流分享，也藉此一窺兩位媽媽的美味便當秘訣！
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總編觀點：迷途知返的飲食路
記得幾十年前自己還小的時候,家家戶戶都有不只一位能煮的婆婆媽媽,大家一起回家吃飯是天經地義的事。偶而到班上同學家吃飯,也常覺得別人家某些飯菜特別好吃。似乎在那個年代裡,每個家庭都坐鎮著廚藝嫻熟的「家庭煮婦」吧?