飲食 · 農業

過去一兩年，面對疫情來襲，不少海外新聞傳回多段城市搶菜畫面，讓人不免心慌慌。相比海外，儘管台灣也曾短暫出現缺菜疑慮，更有許多企業、工廠受迫停工，但菜源始終穩定供應，究竟是哪群人堅守崗位？始終為大眾提供新鮮果菜？整體而言，幾波疫情又對果菜產業帶來什麼長久改變？闊別兩年，再次拜訪 農緯果菜 ...

每天800萬根，每年30億根，這是台灣塑膠吸管的「正常發揮」。面對龐大的一次性吸管需求， 玩艸植造 從大自然找到解方，採用過往被視為雜草的「蒲草」來做吸管，不必複雜原料，不需耗能製程，塵歸塵、土歸土的天然取材更讓一次性使用的罪惡感化為塵土。去年已成功募資，在棄耕農田推動種植蒲草，今年第一批土生土長的蒲草吸管就能問世..

永續生活 ：「 正念 」近年來被越來越多人熟悉，透過正念，幫助自己客觀覺察內在，並重新駕馭自己的心。在每天的用餐時光、保養肌膚的時光，練習聆聽自己身體想說的話。

秋季盛產的根莖類，其味甘，有著一體兩面的性質：甘能入脾，過量卻也能生痰，增加人體無法應用的痰飲。「 秋季料理 」聰明選擇酸、甘食材交互搭配，便能適度預防秋天內外乾燥所帶來的不適感，成功滋潤身體、保住水分。

位於象山的《酸女孩》「 四季料理 」教室由「洋蔥媽媽」蔡靜如所成立。從關注四季飲食開始，《酸女孩》團隊出版台灣第一套 四季料理食譜書，更自製最高食安規格的天然發酵食品，鼓勵消費者重返廚房、期望將食育精神傳遞到每個人家中。

面對躁熱的夏天，如何吃得美味又健康？我們邀請《酸女孩》創辦人—「洋蔥媽媽」蔡靜如為我們帶來「 夏季料理 」提案。夏天吃瓜可以去熱、消水腫，但是女性不適合吃太多寒性食物，這時候就可以適度用薑來調和。用淺漬的方式製作脆瓜，天然發酵物營養價值高，存在許多好菌可以維持腸道平衡，又能提升免疫力，簡單調味即可發展出很多不同的料理。

五方食藏位於繁忙的台北市中心，致力於找回食物與土地的連結，注重「從產地到餐桌」的概念。創辦人Susan與認識許多小農的魏兆廷理念一拍即合，以 節氣飲食 為主題，串聯產地農夫、專業主廚、顧客三方，打造出異國又接地氣的餐會。

Sinasera 24 位於台東 長濱 ，是一間重視在地、當令食材的餐廳。Sinasera 24 特有的「節氣菜單」，來自於主廚楊柏偉強調以食材主導菜單的概念，遵從季節和當下物產，和小農小鎮一起生活得更好，這是他的 節氣料理 夢想，和每天的生活實踐。